|
Inlagt 2010-06-04
Rikets godaste Birgerbakelse, utsedd i en tävling
Rikets godaste Birgerbakelse, utsedd i en tävling, har skapats av Emeli's konditori (www.emelis.nu). Grattis! 
Läs juryns motivering här
Du kan baka Birgerbakelsen - här är beskrivningen:
Blodapelsinmousse samt mörk chokladmousse som en cylinderbakelse med en seg kolabotten. Garnerad med ett ätbart Birger jarl-oblat i år i form av 800-årslogotypen. (Har man inte tillgång till oblat kan man spritsa ett B i tex chocklad)
En silikonform fylls med blodapelsinmousse, därefter spritsar man i en klick mörk chokladmousse i mitten av bakelsen. Tryck sedan ner en utstansad runt bit av kolabotten, något mindre i diametern än bakelseformen, skrapa jämt med en palett och ställ på frys.
Vid framtagandet av bakelsen draperas den i orange gelé medan den är fryst och dekoreras med ett Birger jarl-oblat. Även detta draperas med en klar gelé för att hålla formen.
Emeli har använt Kesskos färdiga moussepulver som blandats med vatten och grädde till önskad smakstyrka. Givetvis kan mousserna göras "hemlagade".
Vill du ha det utförliga receptet, Klicka här!
- Tillbaka till startsidan för nyheter
|
|
Andra Nyheter
|
|
